Grazing table ter ere van 40-jarig dienstverband bij Hoza in Scheemda
Onlangs mocht ik een toffe uitdaging verzorgen: een 40-jarig dienstverband voor een medewerker van Hoza in Scheemda. Het feestje vond plaats op het kantoor van Hoza, en het doel was een vrolijke, kleurrijke sfeer die écht bij zo’n mijlpaal past.
Wat serveerde ik met deze grazing table?
Ik heb gekozen voor een grazing table vol lekkere, uiteenlopende hapjes. Luxe houten dienbladen gevuld met borrelhapjes, kaasjes, vleessoorten en fruit zorgden voor een feestelijk en laagdrempelig beeld. Voor elk iemand presenteerde ik een brie wheel belegd met vers fruit en een Italiaanse antipastoprikker. Op het menu stonden ook salade Caprese met kleurrijke tomaten, mozzarella en basilicum; een luxe burratasalade met tomaat, vijgen, prosciutto en eetbare viooltjes; een vegetarische pastasalade en een kip-pestosalade. Voor extra variatie per persoon een luxe kleurrijk broodje: ossenworst met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en rucola; serranoham met pestomayonaise en rucola; zalm met roomkaas en zeekraal. Bijpassend stokbrood met smeersels zoals bruschetta, pesto en aioli maakte het geheel compleet, plus glazen voor de drankjes.
Nog een leuk weetje wat betreft deze opdracht: de cateraar die in eerste instantie was ingehuurd dat helaas enkele dagen van tevoren afgezegd. Zodoende kwamen ze bij Op een plankje. Ik ben erg blij dat ik op zo'n op korte termijn alles naar wens heb weten te leveren en dat gaf zo’n fijn gevoel. De reacties van collega’s van Hoza waren lovend en positief; naderhand kreeg ik deze reactie van de opdrachtgever: "Allereerst mijn complimenten voor jouw prachtig verzorgde en lekkere hapjes. Ik kreeg van collega's te horen, dat ze allemaal heel erg verbaasd waren over het geheel. Ze waren eigenlijk allemaal erg positief, dus heel erg bedankt voor jouw bijdrage aan het geheel. Mochten we in de toekomst weer gebruik willen maken van catering, weet ik je ook zeker te vinden."
Ook een feestje op de planning? Ik denk graag mee!
