Grazing table in Italiaans thema voor 45 personen in Emmen
Voor een "pre wedding party" in Emmen mocht ik aan de slag met een grazing table in Italiaans thema. Dit leuke stel gaat volgend jaar in Italië trouwen en als goede voorbereiding hierop besloten ze een feest te geven in Italiaans thema! Als Italiëliefhebber ging mijn hart hiervan natuurlijk sneller kloppen. Benieuwd naar het eindresultaat? Lees dan verder!
Italiaanse borreltray
Italië is natuurlijk bij uitstek het land van de cured meats. Ik gebruik op al mijn borrelplanken al vaak Italiaanse vleeswaren, zoals salami Napoli, Parmaham en mortadella. Die mochten dan ook niet ontbreken op deze heerlijke borreltray. Ook gebruikte ik een overheerlijke gorgonzola piccante D.O.P. (een keurmerk dat alleen echte Italiaanse voedingsmiddelen mogen dragen) en een verrukkelijke peccorino.
Italiaanse borrelspiezen en salades
Op een Italiaans getint feest mogen deze heerlijke borrelspiezen natuurlijk niet ontbreken: met salami, Parmaham, olijven met piment, mozzarellabolletjes, tortellini en zongedroogde tomaat waren de spiesjes niet alleen een feestje om te zien, maar ook nog eens supersmaakvol.
Tevens serveerde ik salade caprese, burratasalade en een Italiaanse pastasalade, perfect passend bij het thema.
Grazing table, verdeeld over verschillende plekken
Om de drukte niet te centreren in de keuken, bedachten we om de grazing table te verdelen over twee verschillende plekken: op het grote kookeiland in de keuken en op het aanrecht van de buitenkeuken.
